Biskuit
5 Eier
125 gr Zucker
125 gr Mehl
Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl untermelieren und in einen Tortenenring von 18 cm füllen.
Den Biskuit bei 180 °C für 20-25 Minuten abbacken.
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Quarkfüllung
5 Blatt Gelatine
200 ml Milch
2 abgeriebene Zitronenschalen
4 Eigelbe
400 gr Magerquark
15 ml Zitronensaft
400 ml Sahne
1 Dose Mandarinen
Gelatine einweichen. Sahne schlagen. Vom ausgekühlten Biskuitboden eine Scheibe für den Bodenbelag abschneiden.
Milch, Zucker und Zitronenschale kochen und durch ein Sieb passieren. Gelatine zugeben, auflösen und anschließend gut abkülen lassen.
Den Quark und die geschlagene Sahne unter die Creme rühren. 1/3 der Quarkcreme in den mit der Biskuitscheibe ausgelegten Tortenring füllen. Mit einer zweiten Biskuitscheibe auslegen. Den Rest der Quarkmasse einfüllen. Das Ganze in den Kühlschrank und fest werden lassen. Nach Belieben mit Obst ausgarnieren und anschließend servieren.
